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我們都認為壓力會讓人變老,但是這種“老”往往指的是“看起來沒以前那麼精神、活潑”,只停留在外表的層面上。但是最近世界各大媒體紛紛報導了美國的一項最新研究,在這項研究中,科學家們指出:心理壓力真的會讓人加速衰老,而且一老就可能達到十幾年。

據美國國家科學院的院刊報導,加利福尼亞大學舊金山分校的研究人員埃麗莎·埃培爾領導的一個小組已經觀察到了心理壓力對細胞的影響。要解釋壓力與細胞之間的關係,先得從人體細胞“分子鐘”說起。每一個染色體的頂端,都被一片被稱為端粒的DNA物質覆蓋著,它的作用是保護染色體、提高基因的穩定性。每當細胞分裂時,這些端粒便會變短,由此分裂產生的子細胞的端粒會比母細胞的端粒稍短一些。在年輕人身上,端粒酶將糾正這一過程,重新構造細胞端粒。但在年紀大一點的人身上,在細胞分裂後,端粒將大大縮小,最終細胞複製將完全終止,這意味著人的壽命也就此終結。由於端粒的長度決定了DNA複製和細胞分裂的次數,可以通過它計算出生命延續的時間,故其被形像地稱為“分子鐘”。

為了研究心理壓力對細胞衰老的作用,埃培爾和同事們觀察了58位母親的白血球細胞的染色體端粒。在這些母親中,2/3的人的子女都患有慢性病,心理壓力大一些。其他母親的子女身體健康,因此她們的心理壓力相對小一些。

在兩個對照組(壓力大和壓力小)中,受試者的染色體狀況沒有太多的不同。然而,兩組中心理壓力最大的婦女,其端粒也最短。更為重要的是,在這些人身上,壓力對細胞的影響是如此明顯,相當於加速了9—17年的細胞老化。

對於這一發現,埃培爾表示並不感到意外。她說:“如果我們感到壓力,就應該認真對待,因為它可能會影響到我們體內的細胞。”在研究中,埃培爾還發現,對那些照顧病兒時間最長的母親來說,無論她們自己感覺到的壓力是大是小,她們的染色體端粒都會比較短。 “她們照顧病人的時間越長,對自身健康的影響也就越大”。

埃培爾最後表示,他們將對這一課題進行更為深入的研究,以確證心理壓力與細胞衰老之間的關係。她說,儘管這一研究目前尚未涉及人的生活方式、社-會地位以及所處環境,但“無論你是否在照顧病人,心理壓力都會給健康亮起紅燈”。每個人都會面對各種壓力,但我們一定要學會放鬆,盡量挽回失去的“生命”。

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新版《中國居民膳食指南》特別強調了食用穀類對人體健康的重要性,作為膳食寶塔的塔基,五穀雜糧是最好的基礎食物,也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克穀物,就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五穀雜糧,它們都有各自的最佳吃法,從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。

我們去飯館吃飯,偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥,雖然也是大米煮製,但是口感和氣味都比白粥要好,這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用,糙米中含鋅也很多,能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米詞如其意,就是粗糙的米,多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到,外觀完整,色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥,通常情況下,直接喝白粥,可能會引起血糖的突然增高。高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷,但是或者您怎麼都不會想到,這樣一種粗獷的食物,最適合的吃法竟然是做點心。

高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麵粉做成點心,則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麵團,把高粱麵團按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁,所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米,因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少,牠喜歡生長在陰濕的地帶,很多地方薏米都種在山里或者小河邊。

顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說,薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒,所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了,可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化,所以盡量不要多吃,尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人,吃薏米的時候一定要適量,不要多吃。唱著誰逝去的年華 安靜等待一朵生命花開! 成了我遙遠的夢而已 以灑脫做最真實的自己! 夜深靜聽大地浮華 人生的道路上往往是需要“逼”的 沒有愛情的世界不知道怎樣生活 校園裡的少年與伊人 那些藏在心底的秘密 那些最思念的人卻不知所蹤

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